Servidas sobre sal de Cáhuil presentadas con ensaladilla cítrica y manzana verde. (apio, marisco)
Bocaditos de Algas (6 unidades) $9.900
Guiso frio de cochayuyo y luche servido sobre chip de papa y alioli de palta.(Sésamo)
Mejillones y Jibia al Ajillo $11.900
Clásica preparación de mejillones y jibia al ajillo con alioli y tostadas.(Ajo, lactosa)
Ceviche de Pescado $11.900
Pesca del día aderezada con cebolla morada ají verde, ulte, palta y leche de tigre.(Ajo)
Tiradito de Pescado $11.900
Láminas de pescado sobre salsa cítrica con ensaladilla de cebolla morada, ají verde y cilantro con alioli de palta.(Ajo, lácteo)
Tártaro de Pescado $11.900
Filete de pescado trozado, alcaparras, cebollín y cebolla morada con dressing de betarraga.(Ajo, lácteo)
Tártaro Res $11.900
Fino corte de res cortado a cuchillo, aderezado con cebolla morada, alcaparras, pepinillos, perejil, alcaparras en encurtido de mostaza.
(lactosa y perejil)
Causeo de Lengua $12.900
Láminas de lengua de ternera, trozo de palta, queso de cabra, pepinillo y dressing cítrico.(Lácteo, soya)
Ají Verde Relleno $10.900
Ají verde asado, relleno con guiso de prieta y una base de potage cítrico.(Ajo)
Croquetas de Jamón Serrano (6 unidades) $9.900
Cremoso de jamón serrano con bechamel encostrado con panko. Servida en alioli de paprika.
(ajo, gluten, huevo, lactosa)
Tortilla Española $9.900
Tortilla de papas y cebolla estofada. (huevo)
Pizzeta al Rescoldo $9.900
Masa al rescoldo en ceniza de sarmientos, rellena de salsa atomatada queso de cabra, chorizo español, aceitunas y albahaca.(ajo, gluten, lácteo)
ENSALADAS/ Para disfrutar
ENSALADAS
Ensalada Nativa $11.900
Roll de res relleno con pesto de higos y piñón, servido en tibio salteado de quinoa negra, hojas baby y aderezo de soya limón. (ajo, piñones, soya)
Ensalada de Crocante de Jibia $11.900
Clásica preparación de mejillones y jibia al ajillo con alioli y tostadas.(Ajo, lactosa)
Ensalada de Poroto Pallar y Jamón Serrano $11.900
Porotos Pallares, mote, queso de cabra, jamón serrano y mix de hojas, aderezada con salsa salmorejo.
COCINA CENTRAL/ Para todos los sentidos.
COCINA CENTRAL
Lisa a La Teja $16.900
Receta tradicional del Maule pescado cocinado en tejas a la parrilla acompañado de un salteado de cebolla, longaniza, tomate y puré de papas y hongos.(ajo, hongos, lactosa, pescado)
Merluza Austral Frita $16.900
Filete de merluza en suave batido acompañado de clásicas papas mayo y
ensalada chilena.
Arroz Caldoso de Langostinos $16.900
Tradicional receta de nuestra familia con camarones, langostinos en caldo atomatado.(Ajo, crustáceo)
Lomo a la Parrilla $16.900
Lomo vetado a la parrilla acompañado de suave hojaldre de papas y el chimichurri tradicional de la casa. (ajo, perejil)
Punta Picana Braseada $16.900
Punta picana en cocción lenta acompañados de ñoquis a la albahaca y crema de albahaca y cebolla estofada.(ajo, gluten, lactosa, soya)
Tapapecho de Ternera $16.900
Tapapecho en cocción lenta servido en su salsa sobre hulpo cremoso de harina tostada.(ajo, hongos, lactosa, soya)
Pastel de Camarón $16.900
Clásica preparación de camarones de nuestra costa, servido con langostino al ajillo. (crustáceo, ajo, lácteo)
Pastel de Choclo $12.900
Pastelera de choclo con pino de hongos parís y portobello, acompañada de ensaladilla chilena.
Quesos y Charcutería
Tabla de Quesos Curicanos $17.900
Selección de quesos artesanales.(lactosa)
Tabla Queso Manchego y Jamón Serrano $17.900
Tabla Queso Manchego y Jamón Serrano.(lactosa)
POSTRES/ Para pecar
POSTRES DE LA CASA
Tarta de Chocolate $7.900
Fina masa de harina tostada, rellena de chocolate aireado y suaves toques de toffee.
Suspiro de Chirimoya $7.900
Cremoso de chirimoya con naranjas confitadas, helado de melón y tuil crocante.
Crema Catalana $7.900
Clásica crema catalana con trufa de pistacho
Semi Frío de Huesillo $7.900
Semi frío de huesillos con gel de chancaca y helado de nieve
Torta Helada de Berries $7.900
Torta de merengue con cremoso de berries, helado de berries y tuil
Degustación de Helados Artesanales $7.900
3 sabores (lácteo, gluten)
VINOS POR COPA
Espumante, Las Mulas Blanc de Noirs, Miguel Torres $3.200
País
Valle del Maule, Secano Interior. Chile
Certificado Orgánico
Sauvignon Blanc, Grand Selection, Lapostolle $3.000
Valle de Rapel, Chile
Chardonnay, Cordillera de los Andes Reserva Especial $3.800
Parcela Espinal – Talinay, Valle del Limarí, Chile
Viogner, Las Mulas Reserva,Miguel Torres $2.400
Valle de Rapel, Chile Certificado Orgánico y Vegano
Rosé, Las Mulas Rose Reserva, Miguel Torres $2.400
Pinot Noir, Monastrell Valle de Rapel, Chile Certificado Orgánico y Vegano
Moscatel, La Causa, Familia Torres $3.000
Valle de Itata, Chile Certificado Comercio Justo
Cinsault, La Causa, Miguel Torres $3.000
Valle de Itata, Chile
País, La Causa, Miguel Torres $3.000
Valle de Itata, Chile
Merlot, Gran Selection, Lapostolle $3.000
Apalta, Valle de Colchagua, Chile Certificado Orgánico y Biodinámico
Carmenere, Cordillera de los Andes Reserva Especial $3.800
Parcela la Ladera, Familia Torres Peumo, Valle del Cachapoal. Chile
Cabernet Sauvignon, Hussonet, Haras de Pirque $3.800
Valle del Maipo. Chile
Cabernet Sauvignon, Manso de Velasco, Miguel Torres $15.400
Cabernet Sauvignon Valle de Curicó, Chile
VIGNO, Cordillera de los Andes, Reserva Especial $3.800
Parcela Huerta Maule, Familia Torres Valle del Maule. Chile
Blend, Apalta, Lapostolle $3.900
Syrah, Cabernet Sauvignon, Carménère, Merlot, Cabernet Franc Apalta, Valle de Colchagua, Chile
Blend, Grus, Viñedos de Alcohuaz $5.500
Syrah, Garnacha, Petit Syrah, Petit Verdot Valle del Elqui, Chile.
Oporto Dow’s Fine Tawny $4.000
Oporto Dow’s Nirvana $6.000
VUELOS – 3 COPAS
Cruce de Blancos $5.000
Lapostolle Casa Sauvignon Blanc, Las Mulas Viogner, Cordillera
Chardonnay
Volviendo al Origen $5.000
La Causa Moscatel, La Causa Cinsault, La Causa País
Clásicos de Hoy y Siempre $6.500
Cordillera Carmenere, Lapostolle Grand Selection Merlot, Hussonet
Cabernet Sauvignon
Miguel Torres Imperdibles $12.000
La Causa País, Vigno Carignan, Manso Velasco
Cócteles
Aperol Spritz Estilo Bodeguita $6.500
Aperol, espumante, jugo de naranja
Blooming Rose $7.000
“Bloom London Dry Gin, con mezcla de jugo de limón y pomelo, a la cual se suma jarabe de rosas”
Cosmopolitan $5.600
Vodka, Cassis, jugo de frambuesa
Family Sour $7.000
“Pisco Lapostolle, Torres Orange Liqueur, jugo de limón e ingredientes de la casa dando cremosidad a la mezcla”
Gobernador Spritz $7.000
“Burbujeante Cocktail a base de Pisco El Gobernador y las refrescantes notas de Estelado Orgánico”
Honney Bison $6.000
“Cocktail a base del exótico vodka polaco Zubrowka Bison, especiado con la flor de grass, acompañado con mango y refrescado en limón y aceite de naranjas”
Kir Royale La Bodeguita $5.600
Espumante, Cassis
Manhattan $7.000
Bourbon, Vermouth Rosso, Amargo de Angostura
Martini Dry $7.000
Gin, Martini Extra Dry, aceituna
Mojito Cubano $6.500
Ron, menta, hierba buena, limón, agua con gas
Negroni $7.000
Gin, Vermouth Rosso y Campari
Old Fashion $7.000
Whiskey, agua sin gas, naranja, Angostura, azúcar morena
Pichuncho $5.600
“Pisco El Gobernador con vermouth rosso y cacao”
Sangría al estilo Bodeguita $5.600
“Clásica receta con vinos de la casa, Licor de naranja, manzanas y frutillas frescas”
Silvestre Sour $5.600
“Pisco el Gobernador, ají verde, notas de albahaca todo endulzado con nuestro syrup casero de Souvignon Blanc”
Sour de La Casa $5.600
“Pisco El Gobernador, jugo de limón, más ingredientes secretos de la casa”