Carta

Carne de ternera en cocción lenta junto con queso de cabra artesanal. (gluten, lactosa)

Selección de Empanadas de la Casa. (cilantro, gluten, lactosa, marisco)

Fino corte de res cortada a cuchillo, aderezada con cebolla morada, perejil y alcaparras, acompañado de bastones de papas brujas. (lactosa, perejil)

Guiso tradicional de jaiba con queso parmesano. (lactosa, gluten, marisco, cilantro)

Clásica Pastelera de choclo y toques de albahaca, tomates cherrys confitados en aceite de oliva y tomillo.(gluten)

Prietas apanadas en polenta servidos con reducción de aceto balsámico y puré de tomates asados a baja temperatura. (ajo, huevo, gluten, ají)

Pesca del día acompañado de puré de zanahorias y jengibre, cebollín. (ajo, pescado)

Servidas sobre sal de Cáhuil presentadas con ensaladilla cítrica y manzana verde. (apio, marisco)

Láminas de pescado servido en aderezo de soya y limón, ensaladilla cítrica y mix de hojas.(apio, pescado, soya)

Servida en alioli de paprika.(ajo, gluten, huevo, lactosa)

Carne braseada en cocción lenta montada sobre brioche de zapallo con queso parmesano y ají verde. (ají, ajo, gluten, lactosa)

Pastelera de choclo en costra crocante de polenta servida con chancho en piedra. (ají, ajo)

Tortilla de papas y cebolla estofada. (huevo)

Milanesas de berenjenas apanadas y rellenas con chancho en piedra, alioli de palta y espinaca.(ajo, gluten, huevo)

Papas nativas de Chiloé fritas servidas en alioli y salsa brava.(ají, ajo, lactosa)

Arrachera Angus y matambre de cerdo a la parrilla, prietas en costra de polenta, servido con chanco en piedra y chutney de mostaza.(ajo, cilantro, gluten, huevo)

Camarones en salsa de ají amarillo, jibia crocante y salsa verde.(ají, ajo, cilantro, gluten)

Vegetales asados a la parrilla, servidos en aderezo de zapallo camote, limón y oliva.

Filete de salmón curado sobre ensalada de zapallo camote, habas, tomate, aderezado con limoneta. (cilantro, pescado)

Roll de res relleno con pesto de higos y piñón, servido en tibio salteado de quinoa negra, hojas baby y aderezo de soya limón. (ajo, piñones, soya)

Receta tradicional del Maule de pescado cocinado en tejas a la parrilla acompañado de un salteado de cebolla, tomate y polenta cremosa. (ajo, hongos, lactosa, pescado)

Lomo vetado a la parrilla acompañado de suave hojaldre de papas y el chimichurri tradicional de la casa. (ajo, perejil)

Clásica preparación de jaiba de nuestra costa, servido con camarones al ajillo. (crustáceo, ajo, lácteo)

Filete a la plancha acompañado de pallares salteados en ajo y perejil, ensaladilla chilena. (ají, ajo, lactosa, perejil, pescado)

Tradicional receta de nuestra familia con mariscos seleccionados, longaniza artesanal y langostinos al pil-pil. (ajo, gluten, lactosa, marisco)

Soufflé de zapallo Butternut servido con salteados de champiñón, espinacas y tomate cherry.(ajo, huevo, lactosa)

Punta picana en cocción lenta acompañados ñoquis al merkén y salsa de pimientos asados y cebolla estofada. (ajo, gluten, lactosa, soya)

Osobuco en cocción lenta sobre risotto de hongos silvestre de Empedrado y salteados de zanahoria baby y espinaca.(ajo, hongos, lactosa soya)

Brulee de zapallo Butternut orgánico y tradicionales picarones pasados en salsa de chancaca.(gluten, huevo, lactosa)

(lácteo, gluten)

Base de quinua suflada y mezcla de maní y plátano coronados con arándanos flambeados. (maní)

Suave mezcla de queso crema y café con delicados toque de confit de naranja y churros fritos. (gluten, lactosa)

Manzana rellena con cremoso de queso de cabra al cedrón y helado de vainilla. (gluten, lactosa)

Fina masa de harina tostada, rellena de chocolate aireado con menta y suaves toques de toffee.