Carta

Champiñón portobello cortado en gajos aderezado con leche de trigre, cubos de palta, ulte, cebolla morada, aji verde y cilantro.(vegano)

Servidas sobre sal de Cáhuil presentadas con ensaladilla cítrica y manzana verde. (apio, marisco)

Empanadas fritas rellena de cochayuyo y luche

Trozos de pescado marinado, en costra de panko. Acompañado de salsa tártara, salsa verde y papas hilo.

Laminas de pescado sobre salsa citrica con ensaladilla de cebolla morada, ají verde, cilantro y alioli de palta.(Ajo, lactosa)

Pesca del día aderezada con cebolla morada ají verde, ulte, palta y leche de tigre.(Ajo)

Mollejas de res servidas sobre papa chancadas, alioli de palta y chimicurri de la casa.

Fino corte de res cortado a cuchillo, aderezado con cebolla morada, alcaparras, pepinillos, perejil, alcaparras en encurtido de mostaza. (lactosa y perejil)

Láminas de lengua de ternera, trozo de palta, queso de cabra, pepinillo y dressing cítrico.(Lácteo, soya)

Ají verde asado, relleno con guiso de prieta y una base de potage cítrico.(Ajo)

Cremoso de jamón serrano con bechamel encostrado con panko. Servida en alioli de paprika. (ajo, gluten, huevo, lactosa)

Prietas encostrada en polenta sobre salsa bbq, chanco en piedra y mostaza encurtida. (ajo, gluten, huevo, lactosa)

Tortilla de papas y cebolla estofada. (huevo)

Masa al rescoldo en ceniza de sarmientos, rellena de salsa atomatada queso de cabra, chorizo español, aceitunas y albahaca.(ajo, gluten, lácteo)

Roll de res relleno con pesto de higos y piñón, servido en tibio salteado de quinoa negra, hojas baby y aderezo de soya limón. (ajo, piñones, soya)

Preparación de jibia crocante, mix de hojas verdes y salsa de pimenton rojo asado.

Tomates orgánicos de la región del maule cortados en láminas aderezados con sal de Cahil, oliva, albahaca. Servido con queso mozarella mix de hojas.

Pastel de choclo relleno con carne de ternera cebolla estofada, huevo, aceitunas y pasas. Servido con ensalada chilena.

Receta tradicional del Maule pescado cocinado en tejas a la parrilla acompañado de un salteado de cebolla, tomates y espinaca acompañado de milcao(ajo, hongos, lactosa, pescado)

Filete de pescado a la plancha, acompañado de ensalada de choclo con lactonesa, perejil y ensaladilla chilena con tomates Maulinos.

Costillar de Cerdo deshuesado marinado en chancaca, vinagre y merquen. Acompañado de fresca ensalada de poroto pallar, apio, ají verde, cebolla morada, cilantro y tomate cherry.

Tradicional receta de nuestra familia con mariscos seleccionados, langostinos al pil-pil.(Ajo, crustáceo)

Lomo vetado a la parrilla acompañado de papas guisadas con salsa demi glace, perejil, cebollin y cebolla asada. (cebolla, perejil)

Punta picana en cocción lenta acompañados ñoquis de albahaca y salsa pomodoro y cebolla estofada.(ajo, gluten, lactosa, soya)

Plateada en cocción lenta servido en su salsa sobre gratín de coliflor y queso parmesano.(ajo, lactosa, soya)

Clásica preparación de camarones de nuestra costa, servido con langostino al ajillo. (crustáceo, ajo, lácteo)

Pasta de hongos rellena con pino de champiñon portobello, salsa de pimentón asado, espinacas y champiñon salteados.

Fina masa de harina tostada, rellena de chocolate aireado y suaves toques de toffee.

Cremoso de chirimoya con naranjas confitadas, helado de melón y tuil crocante.

Clásica crema catalana con trufa de pistacho

Torta a base a hojarascas rellena de manjas de yemas, naranja confitada acompañada de helado

Torta de merengue con cremoso de berries, helado de berries y tuil

Base de crumble, chocolate blanco relleno de espuma y gel de maracuyá, espolvoreado con merengue. Acompañado de sorbete de maracuyá.

3 sabores (lácteo, gluten)